Получат ли аграрии деньги запланированные бюджетом на 2017 год?

hqdefaultФермер Григорий Фокин из села Сиволож Борзнянкивского района Черниговской области собственноручно собрал маслодельню и научился изготавливать масло из разных культур.

 

Новость передает Agronews.org со ссылкой на «Рropozitsiya».

 

Такой пресс выжимает масло из любой культуры, что имеет масла — лен, тыквенные семечки, подсолнечник, горчица, кукуруза, соя. И это еще не полный список того, с чем уже успел поэксперементировать фермер. Мощность такого агрегата составляет в среднем 130 кг зерна в час.

 

Выход масла зависит от многих факторов: влажности, засоренности, масличности зерна. Например, со 100 кг своего подсолнечника получается примерно 35 л масла. Тыквенные семечки дают 20-25 литров со 100 кг. Если подсолнечник чистый с влажностью 8% — выход из одного центнера составит 35-40 литров масла.

 

Сам фермер говорит, что высококачественный продукт можно получить практически с любой культуры, которая содержит масла, но среди населения самым популярным остается подсолнечное. Саму же культуру Григорий Фокин называет живой валютой.

Маслобойня фермера пользуется спросом, а секрет популярности его продукции — в технологии изготовления масла. Делает ее Фокин дедовским способом — без консервантов и рафинирования.

 

Залог хорошего масла не только в технологии, но и зерне. На начальных стадиях зерно сушат, затем его часть поджаривается для запаха. После этого высушенное зерно засыпается в специальный бункер, влажность которого должна соответствовать государственным стандартам и не привышать 8-10%. В бункере зерно попадает под специальный пресс. Там он нагревается и через определенный промежуток времени на выходе получаются отдельно масло и жмых. Полученное масло отстаивают.

 

По словам Фокина, благодаря прожарке зерна, масло получается ароматным без рафинаци и консервантов. Такое масло не пенится и не пригорает, так как не содержит воды.

 

К рафинации этого продукта фермер относится довольно скептически. Удивляют его и сроки хранения так называемого «магазинного» масла.

К примеру, льняное масло хранится максимум три месяца. А вот что касается привычного для нас подсолнечного, то оно должно иметь ярко-оранжевый цвет, а все остальное — дезодорированное, вымороженное и очищенное различными способами — не несет никакой ценности для питания, кроме лишних калорий. При такой обработке жирорастворимые витамины и микроэлементы теряются.

 

«Продукт по срокам не может храниться целый год: я не технолог, но понимаю, что для этого нужно или что-то добавить или убить все «живое» еще на старте. Именно поэтому любое масло из магазина трудно назвать качественным», — подводит итоги Григорий Фокин.

 


Комментарии   

0 # Анатолий Бутенко 15.01.2017 18:55
Советую отдать продукт в лабораторию для оценки уровня содержания фосфатидов и пр веществ, образующихся при "поджаривании".
Сомневаюсь, что продукт пройдёт контроль качества.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать